Как правило, не рекомендуется хранить пищу в тепле в течение длительного времени, поскольку это ускоряет порчу, особенно продуктов, богатых белком и водой. Например, приготовленную кашу нельзя держать в тепле более 6-8 часов; в противном случае могут размножиться бактерии, а его пищевая ценность и вкус снизятся. Что касается мяса, свежее мясо не следует хранить в холодильнике более двух дней, а приготовленное мясо можно хранить в холодильнике немного дольше, но его все равно лучше всего употреблять в течение недели.
Кроме того, некоторые конкретные продукты, такие как листовые зеленые овощи, могут производить более высокие уровни нитритов в процессе потепления. Длительное-употребление таких продуктов вредно для здоровья.